Elige una bodega
Adega Mayor
Es una bodega que hay que ver aunque no se beba vino. La proyectó Álvaro Siza Vieira, premio Pritzker, y es un volumen blanco y limpio tumbado sobre la Herdade das Argamassas, en medio de la viña: la primera bodega de autor de Portugal. La terraza de la azotea mira al Alentejo entero. La levantó Rui Nabeiro en su tierra, Campo Maior, y la visita empieza por ahí: un film en su auditorio cuenta de dónde sale todo esto antes de bajar a ver cómo se hace el vino. Después se cata, y a partir de ahí cada uno elige hasta dónde quiere llegar —hay ocho maneras distintas de estar aquí, de una hora a un día entero—. Y hay dos cosas que la hacen encajar donde otras no encajan. Una: abre los siete días de la semana hasta las seis de la tarde, así que una visita cabe después de jugar por la mañana sin negociar nada. Otra: está a un paso de Badajoz, o sea en la carretera por la que se entra a Portugal desde Andalucía.
Fotografías cedidas por Adega Mayor, propiedad del establecimiento
Las ocho maneras de estar aquí
La visita con cata
El film en el auditorio, el recorrido por la bodega y una cata de dos vinos de la casa, y al final la terraza. Es la puerta de entrada y la de aforo más amplio: un grupo grande entra entero y sin avisar.
La visita con cata y tapas
La misma visita con tres vinos y una selección de la tierra: tabla de quesos, tabla de embutidos, y pan con aceite.
Vino y chocolate
Monovarietales —cada uva por separado— contra distintos chocolates artesanos. Es la que mejor funciona con quien dice que el vino no le dice nada: ahí se entera de que sí.
El picnic en la viña
Se visita la bodega y después se baja andando —o en coche— hasta la propia viña, y se come bajo un alcornoque: recetas de la tierra y los vinos de la casa, con la bodega blanca al fondo. Desde dos personas: es el plan de pareja.
Enólogo por un día
Dos horas haciendo vino. Se catan tres monovarietales por separado, se decide la proporción y la mezcla que salga se embotella con la etiqueta del cliente para llevársela, con camiseta y diploma. La propia casa la plantea como actividad de equipo: es lo mejor que tenemos para un viaje de empresa.
La visita con taller de vino
Dos horas y el escalón serio: se baja a la sala de barricas, se catan seis vinos comentados, se hace una cata a ciegas y hay experiencia de aromas. Para quien ya sabe de vino y quiere que le cuenten algo nuevo.
El curso de vino
Lo da Donatília Vivas, responsable de enoturismo de la casa, sommelier WSET 3 con veinte años de oficio: cómo se produce, cómo se conserva, cómo se sirve y cómo se cata, con diploma y regalo al final. Es el día sin golf resuelto.
La cata con el enólogo
Dos horas y media con Carlos Rodrigues, el enólogo de la casa, y una selección que nunca es la misma: los elige él y los comenta él. Es la que más alto llega de la carta y no se repite.
Parece un detalle y es lo que lo cambia todo. Nuestras otras bodegas obligan casi siempre a elegir entre el golf de la mañana y el vino; ésta no. Se juega, se come y a las cuatro se entra en la bodega, cualquier día de la semana, domingo incluido. Es la única del catálogo de la que se puede decir eso.
Cómo se reserva
Adega Mayor se reserva a través de nosotros: ponemos la hora, avisamos a la bodega y, si lo quieren, el traslado. Encaja sobre todo como la entrada a Portugal desde Andalucía —está en la propia carretera, junto a Badajoz—, o en una estancia con base en Évora, a 1 h 10. También funciona bien como viaje de empresa e incentivos (Enólogo por un día, de 6 a 12 personas) o como el día que no se juega: el curso de vino ocupa la jornada entera. Atienden en portugués, inglés y español, y en otros idiomas bajo petición; el edificio es accesible, con ascensor. Díganos quiénes viajan y qué les apetece, y se lo cerramos con la hora puesta, el precio en firme y la reserva ya hecha.